Приготую улюблені пиріжки з маком!

Беру невелику кількість інгредієнтів, а пиріжків виходить ціле деко!

Тісто ідеальне, бо додаю оцет, він покращує якість борошна!

Інгредієнти:

Тісто:

• 20 г живих дріжджів
• 2 яйця
• 80 г цукру
• 1 ч. л. ванілі
• 80 г вершкового масла розтопленого 73%
• 250 мл. теплого молока
• 600 г борошна
• 0,5 ч. л. солі
• 1 ст. л. оцту 9%
• 1,5 ст. л. олії

Начинка:

• 400 г макової начинки
• 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю (якщо начинка рідка)
• 2 жовтка + 1 ст. л. молока (для змащування пиріжків)

Приготування:

Тісто:

У миску кришу живі дріжджі. Додаю 1 ст. л. цукру із загальної кількості, трішки теплого молока та 3 ст. л. борошна із загальної кількості. Перемішую, накриваю рушничком та залишаю в теплому місці на 10 хвилин.

Тепер в окремій мисці до яєць додаю увесь цукор, ваніль та перемішую. Додаю розтоплене вершкове масло та тепле молоко, перемішую. Переливаю цю масу до дріжджів, перемішую. Всипаю частинами борошно з сіллю та замішую тісто руками. Між замішуванням вливаю оцет і домішую олію. Перекладаю тісто у миску, накриваю рушничком та залишаю піднятись і відпочити.

Тісто ділю на 27 шматочків по 40 г, формую кульки. Накриваю харчовою плівкою та залишаю ще на 7-8 хвилин відпочити. Потім розкачую кульки та викладаю макову начинку, якщо вона надто рідка, змішую її з крохмалем. Щільно защіпаю тісто і формую пиріжки.

Викладаю пиріжки на деко, застелене пергаментом, швом донизу. Накриваю харчовою плівкою та залишаю ще підрости. Потім змішую яйце з молоком та змащую пиріжки. Залишаю ще на 3-4 хвилини. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів 15-20 хвилин.

Смачного!