Наші улюблені картопляні оладки, вони розлітаються зі столу за лічені хвилини ще теплими!

Старий рецепт, простий,

і я дуже люблю таку просту домашню їжу.

Інгредієнти:

• 300 мл молоко тепле
• 40 г дріжджі живі
• 1 кг картоплі
• сіль 1 ч. л. без гірки
• 300 г борошно
• олія для обсмажування
• сметана для подачі

Приготування:

Вливаю у миску тепле, але гаряче молоко. Додаю дріжджі, перемішую, щоб розчинилися, залишаю на 10 хвилин. Хай вони починають оживати.

Картоплю натираю на дрібній тертці, промиваю холодною водою двічі. Віджимаю руками, але не досуха, хай трішки соку залишиться. Перекладаю в глибоку миску, додаю сіль, борошно й перемішую. Додаю молоко з дріжджами, замішую тісто руками. Воно виходить ніжне, в’язке. Миску накриваю харчовою плівкою, залишаю в теплому місці на 1,5 години.

Беру сковорідку, у ній розігріваю олію. Вогонь роблю середній. Ложкою викладаю тісто, формую акуратні оладки. Смажу з одного боку до золотистої скоринки, потім перевертаю й доводжу до готовності з іншого. Викладаю на паперовий рушник, щоб забрати зайву олію.

Подаю зі сметаною!