Простой, но невероятно вкусный рецепт тыквы – овощные оладьи с тыквой. Моя бабушка готовила это блюдо часто осенью, когда тыква была свежая и ароматная. Результат – нежное, ароматное блюдо из овощей, которое полюбит вся семья.

Ингредиенты:

• Тыква — примерно 400-500 г
• 3 яйца
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 свежий красный болгарский перец
• 1 помидор
• 1 ч. ложка итальянских трав
• Соль – по вкусу
• Паприка – по вкусу
• 2 ст. ложки муки
• 1–2 ст. ложки масла (для жарки или запекания)
• Зеленый лук — несколько перьев
• Свежая петрушка – несколько веточек

Приготовление:

Очистите тыкву и натрите ее на крупной терке. Смешайте тертую тыкву с яйцами.

Лук, морковь, болгарский перец и помидор нарежьте мелкими кубиками.

На сковороде разогрейте немного растительного масла. Сначала обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь, перец и помидор. Готовьте несколько минут, пока овощи станут мягкими и ароматными.

В большой миске соедините натертую тыкву с обжаренными овощами. Добавьте соль, паприку, итальянские травы и 2 столовые ложки муки.

На сковороде: выложите смесь и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки, как оладьи.

Овощные оладьи с тыквой – это отличный завтрак, обед или даже ужин для всей семьи.

Приятного аппетита!